Vegetable Soup(Clear)

আম্মুর শাড়ী বা আম্মুর রেসিপি, আর দশজনের সবচেয়ে কমন ফেইসবুক ক্যাপশন হলেও কোনটাই আমার জন্য খুব একটা সহজলভ্য ছিলনা কখনোই। আজকের ভেজিটেবল সুপের রেসিপিটা আমার ছোটবেলার সবচেয়ে অপছন্দের রেসিপি ছিল। সবাই বাসায় এসে এটা খেয়ে আম্মুর প্রশংসা করে বিপদ ঘটিয়ে দিয়ে যাইত আমার! "সবাই এত পছন্দ করে তুই খাস না কেন!"। আমি কোনমতেই বুঝে পেতাম না সবজি আবার মজা হয়টা কেমনে! আস্তে আস্তে টেস্টবাড বদলের সাথে সাথে সবজি খেতে ভালোই লাগা শুরু হলো আর এখানে আসার পর তো কোন দোকানে পটল খুজে পেলেও তিনদিন ধরে সেটার উৎসব চলে বাসায়! আম্মুর একদাম বলতে গেলে কিছুই আমার মনে নাই। দিনে দিনে মেমরি আরো ঝাপসা হচ্ছে। শুধু এই স্যুপটার কথা কয়েকদিন ধরে খুব মনে হচ্ছে! আমার বোনের হিসাব আলাদা। সে দিনে তিনবার আম্মুর সাথে জমে থাকা মেমরি রিভিশন দেয় মনে মনে! তাই স্বভাবতই তার থেকেই এই রেসিপি যোগার করা। আমি হালকা পরিবর্তন করে আমার মত করে বানানোর চেস্টা করেছি! খেতে ভাল লাগলে রাতে ভাতের বদলে খেলে বেশ ভালোই পেট ভরে যাওয়ার কথা!

To every human being, their mother happens to be the best cook in this whole wide world. So was to me. Even though I remember very little parts of her, this very soup has always been so significant to me. My sister has always been carrying our mother in her heart more than any of us so that made some space in her little brain to remember her recipes as well! Got the recipe from her. This is the simplest form of any soup. Once you give it a try you can easily replace it with your regular diner meal. For extra protein you can add in chicken as well. 

Ingredients: (I made it in bulk. trying to give a smaller portion amount)

1. papaya - 2 cups
2. carrot - 4 (medium sized)
3. cauliflower - 1 cup
4. cabbage - 1 cup
5. tomato - 1 (medium sized)
6. coriander - 1/2 cup (chopped)
7. button mushroom - 5/6
8. garlic paste- 1 tspn
9. butter
10. black pepper
11. ajinomoto (no it won't kill you! check on the latest test results)
12. vinegar - 1 tbspn
13. light soy sauce - 2 tbspn
14. green chili -4/5 

lets get into cooking!!!

1. cut all the vegetable in small bite size pieces
2. pour a dollop of butter in your pan. add garlic paste and satay for a while (P.S: add some oil every time you use butter in cooking. It helps the butter to not burn out).
3. add in your veggies. stir fry for 3-4 minutes in medium flame
4. add enough water so that you cannot see the veggies anymore.. :P.. a lot of water that is. close the lid.
5. after 5/6 minutes add chicken stock, salt, vinegar, soy sauce, ajinomoto and green chili. stir well to mix.
6. once your veggies are well cooked garnish with handful of coriander
7. enjoy the healthiness!